枞阳茶干等4个非物质文化遗产入选 [复制链接]

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日前，市*府办公室公布了铜陵市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。此次公布的11项市级非物质文化遗产代表性项目中，传统戏剧1项、传统美术1项、传统技艺8项、民俗1项。其中枞阳县4项非物质文化遗产入选市级非遗。

近年来，我市积极贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》、《安徽省非物质文化遗产保护条例》以及“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的要求，坚持科学保护理念，积极开展非遗濒危项目抢救与保护，不断加大非遗保护项目名录申报力度，增设市级非遗保护专项资金，提高非遗数字化保护水平，非物质文化遗产的保护、传承和管理工作水平得到显著提高。

非物质文化遗产保护名录

枞阳腔，明清以来兴起于安徽枞阳、石牌、安庆一带的戏曲声腔，也称石牌腔、吹腔、吹拨腔、安庆梆子、芦花梆子等。

枞阳腔是弦索腔与枞阳、石牌等地民间音乐相互融合后，逐渐演变而成的地域化腔调，是徽调主体声腔的重要组成部分。在部分剧目中，吹腔与拨子相互配合使用，习惯上被称作“吹拨”。清代以来，枞阳腔（吹腔）在诸多声腔剧种形态中被保留下来，至今在京剧、昆曲以及众多南北地方戏中保留着枞阳腔（吹腔）剧目，因为音乐形态的相对稳定，均被称作“吹腔戏”。

义津纸扎是枞阳县一项传统的民间手工技艺，它的起源、发展和民间的祭祀活动密切相关，其形成是原始社会以来墓葬殉葬俑的发展和演变的结果，用丧俗艺术形式来悼念死者，对世人来说能起到安慰和调节伤感的作用。义津纸扎历史悠久，开始于大唐初期，是一种融绘画、剪纸、塑型为一体的综合性民间艺术。其工艺品主要有龙灯、白鹤、花篮、花灯、旱船等。纸扎工艺较为复杂，通常要经过10多道工序，材料主要用当地产的芦苇、葵花杆、秸秆、高粱杆来制作骨架，用浆糊贴上纸后再用颜料彩绘，最后用彩色剪纸来装饰。

汤沟茶干诞生于乾隆年间汤沟街上的锦纶茶干，已有多年历史。茶干制作复杂，一般要经过大豆选料、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、翻打、压制豆花、成型制作、冷却、包装等十几道工序，且每道工序都有讲究。汤沟茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成，被人称为品茶佳品。茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等特色。由于生产工艺、配方的独特和对食品安全的严格要求，汤沟茶干主要靠手工制作，从原辅料的选择到食品生产过程的质量卫生把关，都十分讲究和苛刻。

杨湾挂面也称作“龙须面”。它以优质面粉、食用油、精盐、水等为原料，纯手工精制而成，细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊、易于消化。大致工序有：和面、醒面、压面、切条、搓条、盘条、二次盘条、上棍、二次醒面、分交、三次醒面、拉条、上架、晾晒、二次拉长、下架、裁切、定量、扎把、等二十多道工序。诸如和面时的手感、面团的湿度、精盐添加的比例等因素，在很大程度上影响了杨湾挂面本身的特质和品性。过去，只有一些富豪人家逢年过节才吃它。现今，成为群众馈赠亲友的礼品和孕妇补品及日常消费的名优土特产。

顺安酥糖产于铜陵市义安区顺安镇，其产品广泛流传于铜陵市及其周边地区。酥糖主要由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,经过原料配制、碾屑、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸4块一包包好。酥糖屑中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖屑香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

糖画民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”，源于明代的“飨糖”、“糖丞相”，主要用于宴请与祭祀活动。后来经过民间艺人的不断改良创新，糖画制作吸取了中国皮影、民间剪纸艺术的造型手法，逐渐完善并成型。周翠莲糖画正是这一传统手工技艺的历史延续。在制作过程上，糖画大致分为“清水熬糖”、“大理石板上滴糖”、“竹签粘糖”、“铲子铲糖”四步。

焚失法铸造技艺主要指以自然界存在的可焚烧生物件为原型，经过特殊工艺处理后直接组装浇注系统，制造出精铸型、陶瓷型、石膏型等型壳，再经焙烧、熔炼、浇注、修整、着色等多道工序，快速铸造出具有写真效果的铜制品。焚失法铸造的主要特征是铸件表面无范线。

老洲古砖瓦制作技艺,位于铜陵市郊区老洲镇。自清代末期第一代传承人丁庆祥开始在老洲手工制作砖瓦起，至今传至第五代，已余年。上个世纪六十年代中期，第三代传承人丁五六对民间小窑进行集中化管理，后由第四代传承人丁金标在原来基础上对砖瓦产品进行技术更新和规模化。古砖瓦的制作需要经过取土、制坯、烧制、出窑、打磨等几十道工序。制作岀的古砖瓦，做工精细，质地优良，工艺独特，具有“敲之有声，断之无孔”的特征。

灰包咸鸭蛋制作技艺主要集中在安徽省铜陵市郊区陈瑶湖镇。工艺复杂，主要流程包括：一是选择主料，以野外放养的国家地理保护标志产品“媒鸭”所产的蛋为主；二是二次选择主料，经过光照和敲打，舍弃破损的，保留完好的；三是选择辅料，主要是不含其他杂质的草木灰和细腻的食盐；四是秘制溶液；五是用秘制溶液调和草木灰；六是将调和好的草木灰浆放入石地宕中用石锺锤打，使之更具黏性和更加细腻；七是用锤打好的草木灰浆包裹鸭蛋；八是腌制，将草木灰浆包裹好的鸭蛋放入透气性能较好的陶制大缸中，加以密封。腌制过程中盐分通过蛋壳、壳膜、蛋*膜渗入蛋内，蛋内水分则不断渗出，既抑制了细菌的生长能够较长时期保存，又保留独特风味且营养更加丰富。

清朝光绪二十六年起，“大山淌面”第一代传人章彭氏以居家前后的山泉水浸泡畈田里生产的籼米制作淌面，传到周美霞这一代，“大山淌面”制做历史已有年之久。大山淌面有“选购优质早稻、晒稻、碾米、淘米、浸米、磨米、淌浆、柴锅气蒸、上架、切面、日晒、包装”等12道工序，不仅耗费力气，而且还要讲究方法技艺。大山淌面在保留了传统工艺流程的基础上，对传统手工技艺进行了改进，生产出的淌面弹爽滑有筋道、面汤不变味，在口味和品质把控上更加严格。

鹊江水上龙灯与人们常见传统舞龙灯队在陆地上跳跃腾舞不同，它是在水面颠簸游动的小渔船或竹筏、木排上开展上下舞动、左右翻飞的精彩表演，且经常是在晚上让龙灯带上七彩灯光进行表演。当上下飞舞的七彩龙灯光影与波光闪闪的粼粼水波相映，让人赏心悦目，心旷神怡。

来源：文旅铜陵

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